Etiopia Bombe G1 szemes kávé

Mosóállomás: Bombe

A Testi Ayla Mosóállomást 2010-ben alapították, amely jelenleg mintegy 375 kistermelőt szolgál ki Sidamában, a Bombe-hegység közelében. Az itteni termelők olyan különleges kávéfajtákat termesztenek, mint a Mikicho és a Setami, amelyek népszerű helyi kávénak számítanak.

Etiópiában jellemző, hogy a mosóállomás szintjéig nyomon követhetők a kávék- az átlagos termelő a mosóállomásra szállítja a cseresznyét, ahol azt más termelők szállítmányaival keverik össze, és szükség szerint feldolgozzák.

Eljárás: száraz
A száraz eljárással készült kávékat általában a szüret napján szállítják, és először érettség, valamint minőség szerint válogatják őket, mielőtt leöblítik a szennyeződésektől. Ezt követően magasított szárítóágyakra vagy asztalokra terítik őket, ahol folyamatosan forgatják őket a szárítás során. A szárítás az időjárástól függően átlagosan 8-25 napig tart.

A régió: Sidama
Etiópiában a Sidama régió az a terület, ahol a legtöbb kávét termelik. Egy termékeny fennsíkon terül el, ahol a földek felét megművelik, így nem véletlen, hogy több mint 200 mosóállomás működik ezen régióban.

Ország: Etiópia
Természetesen a kávétermelő országok között Etiópia nemcsak azért számít legendásnak, mert az arabica "szülőhazája", hanem azért is, mert összehasonlíthatatlan a többi kávétermelő ország területével. Mezőgazdasági termelőinek többsége kisbirtokos, akik ezeket a kávékat kereskedelmi céllal értékesítik.

Sok esetben pontosabb lenne ezeket a gazdaságokat úgy jellemezni, hogy "kávékertek", mivel a fák néha inkább kertes vagy erdei környezetben nőnek, mint ahogyan mi elképzeljük a szántóföldeket. Kis és közepes méretű gazdaságokból állnak, de az átlagos termelő viszonylag keveset termeszt kereskedelmi értékesítésre.

 

SZÁRMAZÁS:	ETIOPIA
RÉGIÓ:	SIDAMA
FARM:	HELYI TERMELŐK
MOSÓÁLLOMÁS:	BOMBE
VARIÁNS:	HEIRLOOM
MAGASSÁG:	2000 m
FELDOLGOZÁS:	SZÁRAZ