Panama Finca Hartmann Maragogype szemes kávé

Kávétermesztés, harmóniában a környezettel

 Finca Hartmann egy 3. generációs családi vállalkozás a Santa Clara, Renacimiento településen, amely két gazdaságból áll. Ez a Santa Clara Finca Hartmann és az Ojo de Agua. 

A

 A család közel 100 hektáros erdőrezervátummal rendelkezik a Parque Nacional de La Amistaddal határosan, így a kávé termesztése a mexikói esőerdő fáinak árnyékában történik.

Hartmannék igyekeznek nem kivágni a fákat, hanem őshonos fákat és platánokat ültetnek újra, hogy fenntartsák a természetes körforgást, az egészséges talajt és állatvilág egyensúlyát.

 A Finca Nuguo néven is emlegetett birtok 1750 és 1950 méter között fekszik Renacimiento területén, a Chiriqui tartományban, amely egy természetes esőerdő rezervátum, és a Costa Rica-i határ között helyezkedik el. A finca fekvése és környezete kihívásokkal teli, a hideg éjszakai hőmérséklet, a szélviharok, és a folyamatos esőzések következtében. Ennek ellenére Jose-nak sikerült egy hihetetlen színvonalú kávét előállítania.

Ezeknek a zord körülményeknek köszönhető, hogy a kávétermesztés alacsony termelékenységet, viszont intenzív ízt eredményez. Azt mondja, hogy az Atlanti-óceán felől a Panamát kettéválasztó hegyeken keresztül érkező hideg szél és eső fontos szerepet játszik a nuguói kávé ízében.

A kávéfarm számára 500 hektár földet vásárolt a panamai kormánytól, és ebből a földből 100 hektárnyi érintetlen erdőt adott egyik fiának, Ratibor Hartmannak, aki az amerikai hadseregnél dolgozott Panamavárosban, és ebből a földből alakította ki a Finca Hartmann kávéfarmot.

Mára a Finca Hartmann kávéfarm, egy családi vállalkozássá nőtte ki magát, ahol a család minden tagja szenvedélyesen részt vesz az irányításban, és más-más funkciót töltenek be a farm növekedésében, termelésében, valamint turizmusában. A kávé számukra életforma, kultúra, család - sok munka, de sok szeretet is. Alkalmazottaik minden évben visszatérnek, ahogyan a vásárlóik is.

Közös mottójuk: együtt dolgozni a természettel, és megművelni a földet anélkül, hogy tönkretennék azt.

Tapasztald meg Te is a mexikói esőerdők természeti kincsét egy kávéba zárva!

SZÁRMAZÁS:	PANAMA
FARM:	FINCA HARTMANN
VARIÁNS:	MARAGOGYPE
MAGASSÁG:	1600 masl
FELDOLGOZÁS:	SZÁRAZ